Pokud jsou oleje ze semen zdravé, tak proč ... … Ukazují studie na zvířatech vyšší výskyt rakoviny při dietách s vysokým obsahem PUFA ve srovnání se stravou s nasycenými tuky? … mají kultury konzumující tradiční stravu s nízkým obsahem PUFA (např. předindustriální Japonsko, středomořské oblasti před rafinovanými oleji) mnohem nižší míru obezity, cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění než populace s vysokým obsahem olejů ze semen? … oxiduje kyselina linolová při tělesné teplotě na toxické aldehydy (jako 4-HNE, MDA), které se podílejí na ateroskleróze a neurodegeneraci? … Hromadí se oxidované metabolity kyseliny linolové (OXLAMs) v lidské plazmě a jsou spojeny s kardiovaskulárními chorobami? … Vykazují krysy krmené stravou s vysokým obsahem PUFA zvýšenou mitochondriální dysfunkci a oxidační stres ve srovnání se stravou s nasycenými tuky? … Produkuje zahřívání olejů ze semen během smažení mutagenní a cytotoxické aldehydy v množstvích, která se nacházejí v jídle v restauraci? … Koreluje vysoký poměr omega-6: omega-3 s vyšším rizikem deprese, obezity a zánětu? … ukázaly opakované analýzy starších RCT (Sydney Diet Heart Study, Minnesota Coronary Experiment), že nahrazení nasycených tuků oleji ze semen snížilo cholesterol, ale zvýšilo úmrtnost? … Vykazují lidé s vysokou hladinou kyseliny linolové vyšší náchylnost k peroxidaci lipidů a oxidačnímu poškození? … Dělají polynenasycené tuky buněčné membrány křehčí a náchylnější k útoku volných radikálů ve srovnání s mononenasycenými nebo nasycenými tuky? … Odstraňuje vaření a rafinace antioxidanty (vitamín E, polyfenoly), takže oleje jsou náchylnější k oxidaci? … Korelují smažená jídla vařená v olejích ze semen se zvýšenou kardiovaskulární úmrtností ve velkých kohortách? … Vyčerpávají se endogenní antioxidanty (glutathion, SOD, kataláza) při dietách s vysokým obsahem PUFA, což zvyšuje zátěž oxidačním stresem? … Zhoršuje vysoký příjem kyseliny linolové alkoholové poškození jater u lidí a zvířat? ...