Wenn Pflanzenöle gesund sind, warum... …zeigen Tierversuche eine höhere Krebsinzidenz bei hoch-PUFA-Diäten im Vergleich zu gesättigten Fettdiäten? …haben Kulturen, die traditionelle, arm an PUFA-Diäten essen (z. B. vorindustrielles Japan, Mittelmeerregionen vor raffinierten Ölen), viel niedrigere Raten von Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen als Bevölkerungen mit hohem Anteil an Pflanzenölen? …oxidiert Linolsäure bei Körpertemperatur zu toxischen Aldehyden (wie 4-HNE, MDA), die mit Atherosklerose und Neurodegeneration in Verbindung gebracht werden? …re accumulieren oxidierte Linolsäuremetaboliten (OXLAMs) im menschlichen Plasma und sind mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden? …zeigen Ratten, die hoch-PUFA-Diäten erhalten, eine erhöhte mitochondriale Dysfunktion und oxidativen Stress im Vergleich zu gesättigten Fettdiäten? …produziert das Erhitzen von Pflanzenölen beim Frittieren mutagene und zytotoxische Aldehyde in Mengen, die in Restaurantessen gefunden werden? …korrelieren hohe Omega-6 : Omega-3-Verhältnisse mit einem höheren Risiko für Depressionen, Fettleibigkeit und Entzündungen? …haben Nachanalysen älterer RCTs (Sydney Diet Heart Study, Minnesota Coronary Experiment) gezeigt, dass der Ersatz von gesättigten Fetten durch Pflanzenöle das Cholesterin senkte, aber die Sterblichkeit erhöhte? …zeigen Menschen mit hohen Gehalten an Linolsäure im Gewebe eine höhere Anfälligkeit für Lipidperoxidation und oxidativen Schaden? …machen mehrfach ungesättigte Fette Zellmembranen fragiler und anfälliger für Angriffe durch freie Radikale im Vergleich zu einfach ungesättigten oder gesättigten Fetten? …entfernen Kochen und Raffinieren Antioxidantien (Vitamin E, Polyphenole) und machen Öle anfälliger für Oxidation? …korrelieren frittierte Lebensmittel, die in Pflanzenölen gekocht werden, mit einer erhöhten kardiovaskulären Sterblichkeit in großen Kohorten? …werden endogene Antioxidantien (Glutathion, SOD, Katalase) unter hoch-PUFA-Diäten erschöpft, was die Belastung durch oxidativen Stress erhöht? …verschlechtert eine hohe Aufnahme von Linolsäure die alkoholische Leberverletzung bei Menschen und Tieren? ...