如果種子油是健康的，那麼為什麼... …動物研究顯示高多不飽和脂肪酸（PUFA）飲食相比於飽和脂肪飲食有更高的癌症發生率？ …食用傳統低PUFA飲食的文化（例如，前工業時代的日本、精煉油之前的地中海地區）比高種子油的族群有更低的肥胖、糖尿病和心血管疾病發病率？ …亞麻酸在體溫下氧化成有毒的醛類（如4-HNE、MDA），這些物質與動脈粥樣硬化和神經退行性疾病有關？ …氧化亞麻酸代謝物（OXLAMs）在人體血漿中積累，並與心血管疾病相關？ …與飽和脂肪飲食相比，食用高PUFA飲食的老鼠顯示出增加的線粒體功能障礙和氧化壓力？ …在油炸過程中加熱種子油會產生在餐廳食物中發現的致突變和細胞毒性醛類？ …高omega-6 : omega-3比率與更高的抑鬱、肥胖和炎症風險相關？ …對於較舊的隨機對照試驗（悉尼飲食心臟研究、明尼蘇達冠狀動脈實驗）的重新分析顯示，用種子油替代飽和脂肪降低了膽固醇但增加了死亡率？ …高組織亞麻酸水平的人顯示出對脂質過氧化和氧化損傷的更高易感性？ …多不飽和脂肪使細胞膜比單不飽和或飽和脂肪更脆弱，更容易受到自由基攻擊？ …烹飪和精煉去除了抗氧化劑（維生素E、多酚），使油更容易氧化？ …用種子油烹製的油炸食品與大規模隊列中的心血管死亡率增加相關？ …在高PUFA飲食下，內源性抗氧化劑（谷胱甘肽、超氧化物歧化酶、過氧化氫酶）被耗竭，增加了氧化壓力負擔？ …高亞麻酸攝入在人體和動物中加重了酒精性肝損傷？ ...