7 důvodů, proč byste měli jíst více másla Vitamin A → Jeden z nejlepších přírodních zdrojů preformovaného vitaminu A, který je nezbytný pro zrak, pokožku, imunitu a reprodukční zdraví. Vitamin K2 → směruje vápník do kostí místo tepen, podporuje hustotu kostí a zdraví cév. Máslo krmené trávou obsahuje podstatně více. Vitamin D3 → Přispívá k silným kostem, správné rovnováze vápníku a zdravé imunitní funkci. Vitamin E → ochranný antioxidant, který pomáhá chránit buňky a LDL cholesterol před oxidativním stresem a podporuje zdraví srdce a pokožky. Butyrát → Mastná kyselina s krátkým řetězcem, která pohání střevní výstelku, snižuje zánět a podporuje zdraví tlustého střeva. Máslo je jedním z mála přímých zdrojů potravy. Kyselina stearová → Nasycený tuk, který podporuje metabolismus, zlepšuje mitochondriální funkci, chrání před rakovinou a zlepšuje kardiovaskulární a jaterní zdraví. Mastné kyseliny s lichým řetězcem (C15:0 & C17:0) → Vzácné mléčné tuky konzistentně spojované ve studiích ke snížení rizika diabetu 2. typu a zlepšení metabolického zdraví.

Nová studie z Shanxi Medical University zjistila mikroplasty v každém vzorku stolice odebraném od vysokoškolských studentů. Většinou se jednalo o PET vlákna (stejný plast používaný v lahvích + nádobách na jídlo). Studenti, kteří jedli jídlo s sebou v plastovém obalu 3+ krát denně, měli výrazně vyšší hladiny mikroplastů. Vědci také zjistili změny střevního mikrobiomu: → Méně prospěšných bakterií produkujících butyrát (důležité pro zdraví střev) → Více mikrobů spojených se zánětem + poškozením střevní bariéry Tým varuje, že jednorázové plastové obaly na potraviny by mohly být skrytou hnací silou střevní dysbiózy a vyzývá k naléhavé regulaci na ochranu zdraví mladých lidí.

Otevřete libovolnou kuchařku a uvidíte něco takového: "Zahřejte 2 polévkové lžíce neutrálního oleje na velké pánvi na středním plameni." To téměř vždy skončí takto: - Rostlinný olej - Řepkový olej -Slunečnicový olej Které mohou být neutrální v chuti, ale NEJSOU neutrální ve svém dopadu na vaše zdraví. Jsou vysoce nenasycené, nestabilní za tepla a rychle oxidují, což v těle vyvolává oxidační stres a zánět. Co byste tedy měli dělat, když váš recept vyžaduje neutrální olej? Deodorizovaný kokosový olej je vaše nejlepší volba. Zde je důvod: - Kokosový olej obsahuje 90 % nasycených tuků, díky čemuž je mnohem stabilnější a odolnější vůči oxidaci během vaření ve srovnání s oleji ze semen. - Deodorizovaný (rafinovaný) kokosový olej nemá žádnou vůni ani chuť, takže nebude narušovat chuť vašeho pokrmu. - Na rozdíl od polynenasycených olejů nevytváří při vystavení teplu významné množství aldehydů nebo lipidových peroxidů. Studie také ukazují, že kokosový olej překonává oleje ze semen v důležitých zdravotních ukazatelích: - Studie na zvířatech ukazují, že kokosový olej snižuje zánětlivé markery ve srovnání se sójovým nebo kukuřičným olejem. - Populace, které tradičně konzumují kokosový olej jako základní tuk (části tichomořských ostrovů), vykazují nízkou míru srdečních chorob a metabolických onemocnění. - Lidské studie zjistily, že kokosový olej zvyšuje HDL (dobrý cholesterol) a udržuje LDL částice odolnější vůči oxidaci. - Triglyceridy se středně dlouhým řetězcem v kokosovém oleji se rychle využívají pro energii a mohou podporovat funkci štítné žlázy, na rozdíl od polynenasycených tuků, které mají tendenci ji potlačovat.