Als zaadoliën gezond zijn, waarom... …tonen dierstudies een hogere incidentie van kanker bij diëten met veel PUFA in vergelijking met diëten met verzadigde vetten? …hebben culturen die traditionele diëten met weinig PUFA eten (bijv. pre-industriëel Japan, mediterrane gebieden vóór geraffineerde oliën) veel lagere percentages obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten dan populaties met veel zaadoliën? …oxideert linolzuur bij lichaamstemperatuur tot giftige aldehyden (zoals 4-HNE, MDA), die betrokken zijn bij atherosclerose en neurodegeneratie? …accumuleren geoxideerde linolzuurmetabolieten (OXLAMs) in menselijk plasma en worden ze in verband gebracht met hart- en vaatziekten? …tonen ratten die diëten met veel PUFA krijgen een verhoogde mitochondriale disfunctie en oxidatieve stress in vergelijking met diëten met verzadigde vetten? …produceert het verhitten van zaadoliën tijdens het frituren mutagene en cytotoxische aldehyden op niveaus die in restaurantvoedsel worden aangetroffen? …correlateren hoge omega-6 : omega-3 verhoudingen met een hoger risico op depressie, obesitas en ontsteking? …toonden heranalyses van oudere RCT's (Sydney Diet Heart Study, Minnesota Coronary Experiment) aan dat het vervangen van verzadigd vet door zaadoliën het cholesterol verlaagde maar de mortaliteit verhoogde? …tonen mensen met hoge niveaus van linolzuur in weefsels een hogere vatbaarheid voor lipidperoxidatie en oxidatieve schade? …maken meervoudig onverzadigde vetten celmembranen fragieler en kwetsbaarder voor aanvallen door vrije radicalen in vergelijking met enkelvoudig onverzadigde of verzadigde vetten? …verwijdert koken en raffineren antioxidanten (vitamine E, polyfenolen), waardoor oliën kwetsbaarder worden voor oxidatie? …correlateren gefrituurde voedingsmiddelen gekookt in zaadoliën met een verhoogde cardiovasculaire mortaliteit in grote cohorten? …worden endogene antioxidanten (glutathion, SOD, catalase) uitgeput onder diëten met veel PUFA, waardoor de belasting van oxidatieve stress toeneemt? …verergert een hoge inname van linolzuur leverbeschadiging door alcohol bij mensen en dieren? ...