種子油が健康的であるなら、なぜ... …動物実験では、飽和脂肪食と比較して高PUFA食の方ががんの発生率が高いことが示されていますか? …伝統的な低PUFA食を食べている文化(例えば、産業革命前の日本、精製油が登場する前の地中海地域)は、種子油を多く含む集団よりも肥満、糖尿病、心血管疾患の発生率がはるかに低いのでしょうか? …リノール酸は体温で酸化して有毒なアルデヒド(4-HNE、MDAなど)になり、アテローム性動脈硬化症や神経変性に関与していますか? …酸化リノール酸代謝物 (OXLAM) はヒト血漿中に蓄積し、心血管疾患に関連していますか? …高PUFA食を与えられたラットは、飽和脂肪食と比較してミトコンドリア機能障害と酸化ストレスの増加を示しますか? …揚げ物中に種子油を加熱すると、レストランの食品に含まれるレベルの変異原性および細胞毒性アルデヒドが生成されますか? …オメガ6:オメガ3比率が高いと、うつ病、肥満、炎症のリスクが高くなりますか? …古いRCT(シドニーダイエット心臓研究、ミネソタ冠動脈実験)の再分析では、飽和脂肪を種子油に置き換えるとコレステロールは低下するが死亡率は増加することが示されましたか? …組織のリノール酸レベルが高い人は、脂質過酸化や酸化的損傷に対して高い感受性を示しますか? …多価不飽和脂肪は、一価不飽和脂肪や飽和脂肪と比較して、細胞膜をより脆弱にし、フリーラジカル攻撃を受けやすくしますか? …調理や精製により抗酸化物質(ビタミンE、ポリフェノール)が除去され、油が酸化しやすくなりますか? …種子油で調理された揚げ物は、大規模なコホートにおける心血管死亡率の増加と相関していますか? …内因性抗酸化物質(グルタチオン、SOD、カタラーゼ)は、高PUFA食下で枯渇し、酸化ストレスの負担を増加させますか? …リノール酸の大量摂取はヒトや動物のアルコール性肝障害を悪化させますか? ...