初めてニューヨークに引っ越したとき、私は頭がおかしくなりました。このアイリッシュパブで奉仕する仕事に就きました。日中は9時から5時まで働き、その後週に3〜4晩、毎週末、時には2倍に働きました。レストランで働くことは、最も人間味があり、謙虚な経験です。それはあなたに社交の方法を教えます。親切で忍耐強く、魅力的で、素早く、機知に富み、回復力のある方法を教えてくれます。気の弱い人には向いていませんが、この人生で何になりたいのか、誰になりたいのかわからない人には強くお勧めします。それはいつでも戻れるものであり、自分が何でできているのかを教えてくれ、最終的には自分が何を望んでいるのか、何を大切にしているのかを教えてくれます。この仕事ほど私の人生の軌道を変えたものはありません。