Když jsem se poprvé přestěhovala do New Yorku, byla jsem vyvedená z míry. Dostal jsem práci jako servír v téhle irské hospodě. Přes den jsem pracoval od 9 do 5, pak jsem tam pracoval 3 až 4 noci v týdnu a každý víkend, někdy i dvakrát. Práce v restauraci je ta nejlidštější a nejpokornější zkušenost. Naučí vás, jak se socializovat. Naučí vás, jak být laskavý a trpělivý a poutavý a rychlý, vtipný a odolný. Není to pro slabé povahy, ale velmi, velmi doporučuji každému, kdo si není jistý, čím nebo kým chce v tomto životě být. Je to něco, k čemu se můžete vždy vrátit a co vás naučí, z čeho jste, a nakonec vás naučí, co chcete a čeho si ceníte. Nic nezměnilo trajektorii mého života více než tato práce.