Als ich zum ersten Mal nach NYC zog, war ich völlig pleite. Ich bekam einen Job als Kellner in diesem irischen Pub. Tagsüber arbeitete ich von 9 bis 5, dann dort 3-4 Nächte in der Woche und jedes Wochenende, manchmal auch Doppelschichten. In einem Restaurant zu arbeiten ist die menschlichste und demütigendste Erfahrung. Es lehrt dich, wie man sozialisiert. Es lehrt dich, freundlich, geduldig, ansprechend, schnell, witzig und widerstandsfähig zu sein. Es ist nichts für schwache Nerven, aber ich kann es jedem nur wärmstens empfehlen, der sich unsicher ist, was oder wer er in diesem Leben sein möchte. Es ist etwas, zu dem du immer zurückkehren kannst, und es lehrt dich, woraus du gemacht bist, und letztendlich lehrt es dich, was du willst und was dir wichtig ist. Nichts hat den Verlauf meines Lebens mehr verändert als dieser Job.