Teksas'taki en temiz kasap, plastiklerin Amerikan sığır eti @eatRadius nereden girdiğini görmek için tedarik zincirinin her adımını test etti Whole Foods otla beslenen antrikot, bu yılın başlarında toksik ftalatlar için çizelge dışı test edildi, ancak kimse nereden geldiğini anlayamadı... @natfriedman @plasticlistorg İlk teoriler şunları içeriyordu: - Saman kefaletlerinin üzerine streç film sararak yemi haline getirin - Plastik kesme tahtaları - Kasap kağıdı Bunların hepsinin yanlış olduğu ortaya çıktı. Radius'un ana rahatsız edici ftalat DEHP seviyeleri, Whole Foods ortalama eşiklerinden 10 kat daha düşüktü ve kurum içi kasaplık işlemleri ftalat seviyelerini artırmadı. Ama plastikleri neden sığır etinde ki? Radius'un önde gelen teorisi, birçok büyük ABD et işleyicisi tarafından gerçekleştirilen asidik yıkama ve shrink paketleme işlemidir. Et, yüzey patojenlerini ortadan kaldırmak için asidik bir dezenfektan ile püskürtülür, ardından shrink ambalajla sarılır. Asitlik plastiği parçalayarak ete sızar. Radius eti gevşek plastiğe sarılmış olarak gelir ve bu da çok daha az ftalat maruziyetine yol açar. Tedarik zincirlerimizde hata ayıklamak ciddi bir çalışma gerektirir, ancak bu kimyasalların küçük miktarlarının bile sağlık üzerindeki etkileri gerçektir. Bu çalışma için @eatRadius ekibine teşekkür edin, çalışmanın tamamını eat radius dot com slash blogunda 🫡 okuyabilirsiniz.