Jedes Mal, wenn ich nach Shanghai zurückkehre, denke ich an drei Gerichte: Erstens die Krabbenfleisch-Dampfnudeln, zweitens die verschiedenen Toppings von Frühlingszwiebel-Nudeln, und drittens den alten Shanghai gebratenen Fisch in der Nähe von Omas Haus im alten Stadtteil.